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周期：7-10工作日 发布时间：2025-04-01
东北地三鲜用料检测项目范围主要检测东北地三鲜中土豆、茄子、青椒这三种主要食材的质量情况，包括外观、大小、色泽、新鲜度等方面，以及检测食材中是否含有农药残留、重金属超标等有害物质。同时，还需检测菜品制作过程中所使用的调料，如油、盐、酱油等的质量和卫生情况，确保调料符合食品安全标准。东北地三鲜所需样品准备新鲜的东北地三鲜菜品，包含适量的土豆、茄子、青椒。另外，还需采集用于制作该菜品的油、盐、酱油等调料...
主要检测东北地三鲜中土豆、茄子、青椒这三种主要食材的质量情况，包括外观、大小、色泽、新鲜度等方面，以及检测食材中是否含有农药残留、重金属超标等有害物质。
同时，还需检测菜品制作过程中所使用的调料，如油、盐、酱油等的质量和卫生情况，确保调料符合食品安全标准。
准备新鲜的东北地三鲜菜品，包含适量的土豆、茄子、青椒。
另外，还需采集用于制作该菜品的油、盐、酱油等调料样品。
对于食材部分，首先观察土豆、茄子、青椒的外观，记录其大小、色泽等特征。然后用专业的农药残留检测设备对食材进行检测，以确定是否含有农药残留。
对于调料部分，检查油的质量，观察其色泽、透明度等；用化学分析方法检测盐的纯度和杂质含量；用相关仪器检测酱油的成分和卫生指标。
第一步，将土豆、茄子、青椒分别清洗干净，去除表面的杂质和污垢。
第二步，对清洗后的食材进行外观检查，用尺子测量其大小，用肉眼观察色泽是否正常。
第三步，取适量食材样本放入农药残留检测设备中，按照设备操作说明进行检测。
第四步，分别取油、盐、酱油样品，进行相应的质量检测操作。
《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，该标准规定了各种食品中允许的农药最大残留量，用于检测东北地三鲜中土豆、茄子、青椒等食材的农药残留情况。
《食用盐卫生标准》，此标准对食用盐的纯度、杂质含量等方面进行了规定，可用于检测东北地三鲜中盐的质量。
《酱油卫生标准的分析方法》，该标准提供了检测酱油成分和卫生指标的方法，适用于东北地三鲜中酱油的检测。
通过对东北地三鲜用料的各项检测，综合评估食材和调料的质量。如果检测结果符合相关标准，说明该东北地三鲜用料质量合格，可以放心食用。如果检测出存在农药残留、重金属超标或其他质量问题，需要及时采取措施进行处理，确保食品安全。
同时，根据检测结果可以为餐饮企业提供改进和优化菜品制作的依据，提高菜品的质量和安全性。