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周期：7-10工作日 发布时间：2025-04-27
干锅香辣虾用料检测项目范围主要检测干锅香辣虾中各类食材的新鲜度、质量以及调味料的添加情况等。包括虾的鲜活程度、大小规格、是否有变质现象；蔬菜的新鲜度、农药残留；各类调味料如辣椒、花椒、豆瓣酱等的品质和含量等。干锅香辣虾所需样品需准备一份完整的干锅香辣虾菜品，包含虾、各种蔬菜（如土豆、藕片等）、调味料等。确保样品具有代表性，能反映出该菜品的整体用料情况。干锅香辣虾操作方法首先观察虾的外观，看其色泽是...
主要检测干锅香辣虾中各类食材的新鲜度、质量以及调味料的添加情况等。包括虾的鲜活程度、大小规格、是否有变质现象；蔬菜的新鲜度、农药残留；各类调味料如辣椒、花椒、豆瓣酱等的品质和含量等。
需准备一份完整的干锅香辣虾菜品，包含虾、各种蔬菜（如土豆、藕片等）、调味料等。确保样品具有代表性，能反映出该菜品的整体用料情况。
首先观察虾的外观，看其色泽是否正常，有无异味。然后分别挑出不同的食材进行检测，如用工具测量虾的大小，检查蔬菜的新鲜度和完整性。对于调味料，可通过感官判断其质量和味道。
第一步，将干锅香辣虾菜品放置在检测台上，仔细观察虾的状态。
第二步，依次挑出蔬菜，检查其新鲜度和质量。
第三步，对调味料进行取样和检测，分析其成分和质量。
电子秤、游标卡尺、显微镜、气味检测仪、化学试剂等。
《食品中农药最大残留限量》标准，用于检测蔬菜中的农药残留情况。
《鲜、冻动物性水产品》标准，用于检测虾的鲜活程度和质量。
通过对干锅香辣虾用料的各项检测，综合判断其用料是否符合相关标准和要求。如果虾新鲜、无变质，蔬菜新鲜且无农药残留，调味料质量合格，那么该干锅香辣虾用料合格；反之则不合格。需对不合格的部分进行整改和处理，以确保食品的安全和质量。