扒牛肉用料检测-食品行业检测-服务项目-北京微析技术研究院

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周期：7-10工作日发布时间：2025-01-22

扒牛肉用料检测项目范围主要包括对扒牛肉所使用的各种食材原料进行检测，如牛肉的产地来源、品种类别、肉质品质（包括嫩度、脂肪含量等）、添加的调味料（如盐、酱油、香料等）的成分及含量等方面。还需检测是否存在

主要包括对扒牛肉所使用的各种食材原料进行检测，如牛肉的产地来源、品种类别、肉质品质（包括嫩度、脂肪含量等）、添加的调味料（如盐、酱油、香料等）的成分及含量等方面。

还需检测是否存在非法添加物，如瘦肉精等违禁物质，以及检测食品包装材料是否符合卫生标准等。

需提供新鲜的扒牛肉成品以及用于制作扒牛肉的各种食材原料，如牛肉块、调味料等。

同时，应提供牛肉的相关证件，如产地证明、检验检疫证明等。

对于包装材料，需提供相应的包装样品。

首先，对扒牛肉的外观进行观察，查看其色泽、纹理等是否正常。

然后，对牛肉进行取样，用于后续的理化检测和微生物检测。

对于调味料，采用化学分析方法进行成分检测。

第一步，将扒牛肉样品置于干净的实验台上，进行初步的外观检查。

第二步，按照规定的取样方法，从不同部位取适量的牛肉样品，放入相应的检测容器中。

第三步，对于调味料，准确称取一定量的样品，进行溶解和提取等预处理步骤。

光学显微镜、电子天平、气相色谱仪、液相色谱仪、微生物培养箱、紫外可见分光光度计等。

GB 2707 - 2016《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》

GB 2760 - 2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

通过对扒牛肉用料的各项检测，综合评估其质量是否符合相关标准。如果各项检测指标均在标准范围内，则认为该扒牛肉用料合格；若有指标超出标准范围，则需进一步分析原因，并采取相应的措施进行处理。

同时，结合样品的来源证明等相关资料，对扒牛肉用料的合法性进行评估，确保其符合食品安全法规的要求。