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周期：7-10工作日 发布时间：2025-04-12
发面烧饼面粉添加剂检测项目范围主要检测面粉中常见的添加剂，如增白剂（过氧化苯甲酰等）、膨松剂（碳酸氢钠、硫酸铝钾等）、防腐剂（苯甲酸及其钠盐等）的含量是否符合相关标准。同时，还会检测面粉中可能非法添加的其他物质，如吊白块等。发面烧饼所需样品需采集用于制作发面烧饼的面粉样品，一般为 200 - 500 克，需密封包装好，确保样品的代表性和完整性。样品应从不同批次的面粉中抽取，以反映实际生产中的情况。...
主要检测面粉中常见的添加剂，如增白剂（过氧化苯甲酰等）、膨松剂（碳酸氢钠、硫酸铝钾等）、防腐剂（苯甲酸及其钠盐等）的含量是否符合相关标准。
同时，还会检测面粉中可能非法添加的其他物质，如吊白块等。
需采集用于制作发面烧饼的面粉样品，一般为 200 - 500 克，需密封包装好，确保样品的代表性和完整性。
样品应从不同批次的面粉中抽取，以反映实际生产中的情况。
在采集样品时，要注意避免样品受到污染。
首先，将采集的面粉样品进行粉碎处理，使其成为均匀的粉末。
然后，根据不同的添加剂检测项目，采用相应的化学分析方法，如比色法、滴定法等。
在检测过程中，要严格按照标准操作流程进行，确保检测结果的准确性。
第一步，对样品进行前处理，包括粉碎、过筛等操作，以去除杂质。
第二步，根据检测项目，配制相应的试剂和标准溶液。
第三步，将样品与试剂进行反应，通过观察颜色变化或测量电位等方式，获取检测数据。
第四步，对检测数据进行分析和处理，计算出添加剂的含量。
电子天平、粉碎机、筛子、比色皿、滴定管、电位计等。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种、使用范围和最大使用量等。
GB/T 5009.31 - 2003《食品中过氧化苯甲酰的测定》，此标准提供了检测面粉中增白剂过氧化苯甲酰的方法。
通过对检测数据的分析和计算，得出面粉中各种添加剂的含量。
将检测结果与相关标准进行对比，判断添加剂的使用是否符合规定。
如果检测结果超过标准规定的限量，应及时采取相应的措施，如停止使用该批次面粉等，以确保发面烧饼的食品安全。