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周期：7-10工作日 发布时间：2025-05-01
宫保鸡丁调味包检测项目范围主要检测调味包中的微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等；化学指标，包括添加剂的含量，如谷氨酸钠、辣椒红等；以及感官指标，如色泽、气味、滋味等。还需检测调味包的物理指标，如水分含量、净含量偏差等。宫保鸡丁调味包所需样品从同一批次的宫保鸡丁调味包中随机抽取若干包作为检测样品，一般建议抽取 10 - 20 包，以保证检测结果的代表性。确保样品包装完整，无破损、渗漏等...
主要检测调味包中的微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等；化学指标，包括添加剂的含量，如谷氨酸钠、辣椒红等；以及感官指标，如色泽、气味、滋味等。
还需检测调味包的物理指标，如水分含量、净含量偏差等。
从同一批次的宫保鸡丁调味包中随机抽取若干包作为检测样品，一般建议抽取 10 - 20 包，以保证检测结果的代表性。
确保样品包装完整，无破损、渗漏等情况，且在保质期内。
微生物检测时，将样品进行适当稀释，然后涂布在相应的培养基上，进行培养和计数。
化学指标检测需使用专业的检测仪器和试剂，按照相应的检测方法进行操作。
感官指标则通过肉眼观察、嗅觉和味觉等方式进行评定。
首先，对检测实验室进行清洁和消毒，准备好所需的仪器和试剂。
然后，按照微生物检测的步骤，进行样品稀释、涂布等操作，记录培养结果。
接着进行化学指标检测，按照标准方法操作，记录检测数据。
最后进行感官指标评定，对调味包的色泽、气味、滋味等进行描述和记录。
培养箱、天平、显微镜、移液器、pH 计、分光光度计等。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，用于检测调味包中添加剂的含量是否符合规定。
GB 4789.2 - 2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》，指导微生物检测操作。
GB 4789.3 - 2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》等相关标准。
根据检测结果，判断调味包的微生物指标、化学指标和感官指标是否符合相关标准要求。
如果各项指标均符合标准，说明调味包质量合格；若有指标超标，则需进一步分析原因，采取相应的措施进行整改。
同时，应结合实际情况，对检测结果进行综合评估，以确保宫保鸡丁调味包的安全性和质量稳定性。