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周期：7-10工作日 发布时间：2025-04-06
豆沙面包添加剂检测项目范围主要包括防腐剂、甜味剂、色素等常见添加剂的检测。防腐剂如苯甲酸、山梨酸等；甜味剂如蔗糖、葡萄糖等；色素如胭脂红、柠檬黄等。豆沙面包所需样品需准备新鲜的豆沙面包样品，一般每个检测项目需要 50 - 100g 左右的样品。同时要保证样品的代表性，避免局部差异对检测结果的影响。豆沙面包添加剂检测操作方法首先对样品进行粉碎处理，使其成为均匀的粉末状。然后通过提取溶剂将添加剂从样品...
主要包括防腐剂、甜味剂、色素等常见添加剂的检测。防腐剂如苯甲酸、山梨酸等；甜味剂如蔗糖、葡萄糖等；色素如胭脂红、柠檬黄等。
需准备新鲜的豆沙面包样品，一般每个检测项目需要 50 - 100g 左右的样品。同时要保证样品的代表性，避免局部差异对检测结果的影响。
首先对样品进行粉碎处理，使其成为均匀的粉末状。然后通过提取溶剂将添加剂从样品中提取出来，提取过程要注意温度、时间等条件的控制。
接着利用色谱仪等分析仪器对提取液进行分离和检测，根据不同添加剂的特征峰来确定其种类和含量。
1. 准确称取适量的豆沙面包样品，放入研钵中进行粉碎。
2. 将粉碎后的样品转移至提取容器中，加入适量的提取溶剂，进行超声提取或搅拌提取。
3. 提取完成后，对提取液进行过滤，去除杂质。
4. 将过滤后的提取液注入色谱仪等分析仪器中进行检测。
5. 记录检测数据，根据标准曲线计算出添加剂的含量。
研钵、天平、超声仪、搅拌器、提取装置、色谱仪等。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等要求，是豆沙面包添加剂检测的重要依据。
GB/T 5009.31 - 2003《食品中对羟基苯甲酸酯类的测定》，此标准用于检测食品中的防腐剂对羟基苯甲酸酯类。
通过对检测数据的分析和计算，得出豆沙面包中各种添加剂的含量。将检测结果与国家标准进行对比，判断样品是否符合食品安全要求。如果添加剂含量在标准范围内，则认为样品合格；如果超过标准范围，则需要进一步调查原因，采取相应的措施。