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周期：7-10工作日 发布时间：2025-04-04
豆腐泡添加剂检测项目范围主要检测豆腐泡中可能添加的各类添加剂，如防腐剂、漂白剂、抗氧化剂等。具体包括对苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、亚硫酸盐等防腐剂的检测；对过氧化氢、焦亚硫酸钠等漂白剂的检测；以及对丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）等抗氧化剂的检测等。还会检测一些非法添加的添加剂，如苏丹红、三聚氰胺等有害物质的残留情况。豆腐泡所需样品应选取具有代表性的豆腐泡样品，一般为 200 - ...
主要检测豆腐泡中可能添加的各类添加剂，如防腐剂、漂白剂、抗氧化剂等。具体包括对苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、亚硫酸盐等防腐剂的检测；对过氧化氢、焦亚硫酸钠等漂白剂的检测；以及对丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）等抗氧化剂的检测等。
还会检测一些非法添加的添加剂，如苏丹红、三聚氰胺等有害物质的残留情况。
应选取具有代表性的豆腐泡样品，一般为 200 - 300g 左右。需确保样品新鲜、无明显变质现象，且包装完整（若有包装）。
将样品切成适当大小的块状，以便于后续的检测操作。同时，要对样品进行详细的标记，包括样品名称、采样日期、采样地点等信息。
首先，对样品进行预处理，如粉碎、匀浆等，以使其成分均匀分布。
然后，根据不同的添加剂检测项目，选择相应的检测方法和试剂。例如，对于防腐剂的检测，可采用液相色谱法，使用特定的色谱柱和流动相进行分离和检测。
对于漂白剂的检测，可通过化学反应将其转化为特定的产物，再进行检测分析。
步骤一：准确称取一定量的豆腐泡样品，放入合适的容器中。
步骤二：加入适量的提取溶剂，如蒸馏水、乙醇等，对样品进行超声提取或搅拌提取，以提取出其中的添加剂成分。
步骤三：将提取液进行过滤或离心处理，去除杂质和不溶性物质。
步骤四：根据不同的检测项目，将处理后的提取液进行相应的检测操作，如色谱分析、比色分析等。
步骤五：记录检测数据，包括峰面积、吸光度等，并与标准曲线进行对比，计算出样品中添加剂的含量。
电子天平、超声清洗器、离心机、液相色谱仪、色谱柱、移液器、比色皿等。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等要求。
GB/T 5009.31 - 2003《食品中对羟基苯甲酸酯类的测定》，此标准用于检测食品中的对羟基苯甲酸酯类防腐剂。
GB/T 5009.34 - 2003《食品中亚硫酸盐的测定》，可作为检测食品中亚硫酸盐类漂白剂的参考标准。
通过对豆腐泡样品中添加剂的检测，得出其含量是否符合国家标准的规定。如果检测结果在标准允许的范围内，则认为该豆腐泡样品合格；反之，如果检测结果超过了标准规定的限量，则认为该豆腐泡样品不合格，可能存在添加剂超标的问题，需要进一步调查和处理。
同时，还应结合样品的来源、生产工艺等因素，对检测结果进行综合分析，以确定添加剂超标的原因和责任。