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周期：7-10工作日 发布时间：2025-04-19
粉浆饭用料检测项目范围主要检测粉浆饭中各类食材的质量与安全性，包括大米、绿豆、白菜、豆腐等食材的成分分析、农药残留检测、微生物指标检测等。检测食材的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪等的含量，以评估粉浆饭的营养价值。对粉浆的酸度、醇度等理化指标进行检测，确保粉浆的品质。粉浆饭所需样品需准备新鲜的粉浆饭样品，包含大米、绿豆、白菜、豆腐等各种食材的混合物。分别采集大米、绿豆、白菜、豆腐等食材的单独样...
主要检测粉浆饭中各类食材的质量与安全性，包括大米、绿豆、白菜、豆腐等食材的成分分析、农药残留检测、微生物指标检测等。
检测食材的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪等的含量，以评估粉浆饭的营养价值。
对粉浆的酸度、醇度等理化指标进行检测，确保粉浆的品质。
需准备新鲜的粉浆饭样品，包含大米、绿豆、白菜、豆腐等各种食材的混合物。
分别采集大米、绿豆、白菜、豆腐等食材的单独样本，用于针对性检测。
取样时要注意样本的代表性，确保能反映整锅粉浆饭的用料情况。
首先将样品进行均匀搅拌，使各种食材充分混合，以便进行全面检测。
然后对样品进行适当的预处理，如清洗、切碎等，以适应不同检测项目的要求。
对于成分分析，采用化学分析方法，如滴定法、分光光度法等进行测定。
在农药残留检测中，运用气相色谱-质谱联用法等先进技术。
微生物指标检测则通过培养法等方法来确定样品中微生物的种类和数量。
第一步，将样品放入干净的容器中，标记好样品信息。
第二步，按照不同检测项目的要求，进行相应的预处理操作。
第三步，将预处理后的样品分别放入检测仪器中进行检测。
第四步，记录检测数据，包括各项指标的测量值和检测结果。
电子天平、滴定管、分光光度计、气相色谱-质谱联用仪、培养箱等。
GB 2762 - 2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 - 2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2 - 2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
根据检测数据与相关标准的对比，评估粉浆饭用料是否符合食品安全标准。如果各项指标均在标准范围内，则认为用料合格；若有指标超出标准，则需进一步分析原因，采取相应的措施进行整改。
同时，结合营养成分检测结果，对粉浆饭的营养价值进行综合评估，为粉浆饭的生产和质量控制提供参考依据。