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周期：7-10工作日 发布时间：2025-06-12
火锅底料中添加剂检测项目范围主要检测火锅底料中常见的添加剂，如防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（安赛蜜、甜蜜素等）、色素（胭脂红、柠檬黄等）、增稠剂（卡拉胶、黄原胶等）等。还包括对一些非法添加物的检测，如苏丹红、三聚氰胺等。火锅底料中添加剂检测所需样品需提供具有代表性的火锅底料样品，通常为 200 - 500 克左右。样品应密封包装，避免在运输和保存过程中受到污染。确保样品的生产日期、批次等信息...
主要检测火锅底料中常见的添加剂，如防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（安赛蜜、甜蜜素等）、色素（胭脂红、柠檬黄等）、增稠剂（卡拉胶、黄原胶等）等。
还包括对一些非法添加物的检测，如苏丹红、三聚氰胺等。
需提供具有代表性的火锅底料样品，通常为 200 - 500 克左右。
样品应密封包装，避免在运输和保存过程中受到污染。
确保样品的生产日期、批次等信息清晰可查。
采用高效液相色谱法（HPLC）进行检测，通过分离和定量分析样品中的各种添加剂。
先将火锅底料样品进行适当的处理，如提取、净化等步骤，以去除杂质和干扰物质。
然后将处理后的样品注入高效液相色谱仪中，根据不同添加剂的保留时间和峰面积进行定性和定量分析。
第一步，准确称取适量的火锅底料样品，放入提取容器中。
第二步，加入合适的提取溶剂，如甲醇、乙酸乙酯等，进行超声提取或搅拌提取。
第三步，将提取液过滤或离心，去除杂质。
第四步，对提取液进行净化处理，如固相萃取等，以提高检测的准确性。
第五步，将净化后的提取液注入高效液相色谱仪中进行检测。
第六步，根据色谱图中的保留时间和峰面积，与标准物质进行比对，确定样品中添加剂的种类和含量。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等。
GB/T 5009.35 - 2003《食品中合成着色剂的测定》，此标准用于检测食品中的色素添加剂。
GB/T 5009.28 - 2003《食品中苯甲酸、山梨酸的测定》，主要针对防腐剂的检测。
通过检测得到的添加剂种类和含量数据，与相关标准规定的限值进行比较。
若检测结果在标准允许的范围内，则判定该火锅底料符合食品安全要求。
若检测结果超过标准限值，则需进一步分析原因，并采取相应的措施，如整改生产工艺、加强质量控制等，以确保火锅底料的安全性。