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周期：7-10工作日 发布时间：2025-05-14
海鲜里添加剂检测项目范围主要包括防腐剂、着色剂、抗氧化剂等常见添加剂的检测。例如检测海鲜中是否含有苯甲酸、山梨酸等防腐剂，胭脂红、日落黄等着色剂，以及 TBHQ、BHA 等抗氧化剂等。海鲜里添加剂检测所需样品需选取新鲜的海鲜样品，如虾、蟹、贝类等，避免样品受到污染或变质。样品应具有代表性，可从不同部位采集，如虾可采集头部、尾部和身体部分等。海鲜里添加剂检测操作方法首先对样品进行预处理，包括清洗、切...
主要包括防腐剂、着色剂、抗氧化剂等常见添加剂的检测。例如检测海鲜中是否含有苯甲酸、山梨酸等防腐剂，胭脂红、日落黄等着色剂，以及 TBHQ、BHA 等抗氧化剂等。
需选取新鲜的海鲜样品，如虾、蟹、贝类等，避免样品受到污染或变质。样品应具有代表性，可从不同部位采集，如虾可采集头部、尾部和身体部分等。
首先对样品进行预处理，包括清洗、切碎等操作，以去除表面杂质和使添加剂更易溶解。然后采用合适的提取方法，如有机溶剂提取等，将添加剂从样品中提取出来。
1. 准确称取一定量的海鲜样品，放入提取容器中。
2. 加入适量的有机溶剂，如乙酸乙酯等，进行超声提取或搅拌提取。
3. 提取完成后，将提取液过滤，去除杂质。
4. 对过滤后的提取液进行浓缩，以提高添加剂的浓度。
5. 采用合适的分析方法，如液相色谱-质谱联用技术等，对浓缩后的提取液进行分析检测。
天平、超声仪、离心机、旋转蒸发仪、液相色谱-质谱联用仪等。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），该标准规定了食品中允许使用的添加剂种类、使用范围和最大使用量等。
通过对检测结果的分析，判断海鲜中添加剂的种类和含量是否符合相关标准。如果添加剂含量在标准允许范围内，则认为海鲜合格；如果含量超过标准，则需要进一步调查原因，并采取相应的措施。同时，还需结合样品的来源、加工过程等因素，综合评估海鲜的安全性。