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周期：7-10工作日 发布时间：2025-05-03
挂面中添加剂检测项目范围主要包括防腐剂、漂白剂、抗氧化剂等各类添加剂的检测。例如对苯甲酸、山梨酸等防腐剂的检测，以确定其在挂面中的含量是否符合相关标准；对过氧化苯甲酰等漂白剂的检测，判断挂面是否经过不当漂白；对维生素 C 等抗氧化剂的检测，了解挂面在加工过程中抗氧化剂的使用情况等。挂面中添加剂所需样品需准备一定量的挂面样品，通常为 200 - 500 克左右。确保样品具有代表性，从不同批次、不同生...
主要包括防腐剂、漂白剂、抗氧化剂等各类添加剂的检测。例如对苯甲酸、山梨酸等防腐剂的检测，以确定其在挂面中的含量是否符合相关标准；对过氧化苯甲酰等漂白剂的检测，判断挂面是否经过不当漂白；对维生素 C 等抗氧化剂的检测，了解挂面在加工过程中抗氧化剂的使用情况等。
需准备一定量的挂面样品，通常为 200 - 500 克左右。确保样品具有代表性，从不同批次、不同生产日期的挂面中抽取。同时，要注意样品的保存条件，避免在运输和储存过程中受到污染或变质。
首先，将挂面样品进行粉碎处理，使其成为均匀的粉末状，以便后续的提取和检测。然后，根据不同的添加剂种类，选择合适的提取方法，如溶剂提取法等，将添加剂从挂面中提取出来。
1. 准确称取适量的挂面粉末，放入合适的提取容器中。
2. 加入适量的提取溶剂，按照规定的条件进行提取，如温度、时间等。
3. 提取完成后，对提取液进行过滤或离心等处理，去除杂质。
4. 将处理后的提取液进行分析检测，如采用色谱法、光谱法等。
电子天平、粉碎机、提取装置、色谱仪、光谱仪等。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760 - 2014），该标准规定了各类食品添加剂的使用范围、使用量等详细要求，是挂面中添加剂检测的重要依据。
通过对挂面中添加剂的检测分析，将检测结果与相关标准进行对比。如果检测结果在标准规定的范围内，则认为挂面中添加剂的使用符合要求；如果检测结果超过标准规定的范围，则需要进一步调查原因，采取相应的措施，以确保挂面的质量安全。