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周期：7-10工作日 发布时间：2025-04-16
番茄烧豆腐用料检测项目范围主要检测番茄和豆腐的用料质量，包括番茄的成熟度、新鲜度、色泽等，以及豆腐的质地、含水量、口感等方面。同时还需检测调味料的使用情况，如盐、糖、生抽、老抽、料酒等的添加量是否符合标准。番茄烧豆腐所需样品需准备新鲜的番茄若干，确保其大小、颜色均匀，无腐烂变质现象。准备豆腐一块，要求质地细腻，无明显裂纹和异味。准备各种调味料，如盐、糖、生抽、老抽、料酒等，需确保其在保质期内且包装...
主要检测番茄和豆腐的用料质量，包括番茄的成熟度、新鲜度、色泽等，以及豆腐的质地、含水量、口感等方面。
同时还需检测调味料的使用情况，如盐、糖、生抽、老抽、料酒等的添加量是否符合标准。
需准备新鲜的番茄若干，确保其大小、颜色均匀，无腐烂变质现象。
准备豆腐一块，要求质地细腻，无明显裂纹和异味。
准备各种调味料，如盐、糖、生抽、老抽、料酒等，需确保其在保质期内且包装完好。
将番茄洗净，去皮，切成小块备用。
把豆腐切成小块，放入盐水中浸泡片刻，捞出沥干水分。
热锅凉油，放入番茄块煸炒出汁，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒等调味料调味。
加入适量的清水，烧开后放入豆腐块，转小火焖煮一段时间，直至豆腐入味，汤汁浓稠。
第一步，准备好所有的食材和调味料，将番茄洗净去皮切成小块，豆腐切成小块并浸泡盐水。
第二步，热锅凉油，放入番茄块煸炒出汁，注意火候不要过大，以免炒焦。
第三步，加入调味料调味，根据个人口味调整盐、糖等的用量。
第四步，加入适量清水，烧开后放入豆腐块，转小火焖煮 10 - 15 分钟，期间要经常翻动豆腐，确保其入味均匀。
第五步，汤汁浓稠后，即可关火出锅，将番茄烧豆腐装盘。
电子秤、刀具、锅具（炒锅、汤锅）、铲子、计时器。
GB 2762 - 2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，确保番茄和豆腐中的污染物含量符合标准。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，检查调味料的使用是否符合规定。
通过对番茄烧豆腐用料的检测，可评估其用料的质量和安全性。若番茄成熟度适中、新鲜度好、色泽鲜艳，豆腐质地细腻、口感好，调味料添加量符合标准，则说明该番茄烧豆腐用料合格。反之，则不合格。
同时，可根据操作步骤和标准依据的要求，评估操作过程是否规范，若操作规范、符合标准，则能保证番茄烧豆腐的质量和口感。