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周期：7-10工作日 发布时间：2025-06-15
鸡蛋羹里面添加剂检测项目范围主要检测鸡蛋羹中可能添加的防腐剂、增稠剂、抗氧化剂等常见添加剂。例如检测苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量，黄原胶、瓜尔胶等增稠剂的使用情况，以及维生素 C 等抗氧化剂的添加量等。鸡蛋羹所需样品需准备新鲜制作好的鸡蛋羹样本，样本量应足够进行各项检测分析，一般不少于 100g。确保样本的代表性和新鲜度，避免样本受到外界污染或变质。鸡蛋羹操作方法首先对鸡蛋羹样本进行均匀搅拌，使其...
主要检测鸡蛋羹中可能添加的防腐剂、增稠剂、抗氧化剂等常见添加剂。例如检测苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量，黄原胶、瓜尔胶等增稠剂的使用情况，以及维生素 C 等抗氧化剂的添加量等。
需准备新鲜制作好的鸡蛋羹样本，样本量应足够进行各项检测分析，一般不少于 100g。确保样本的代表性和新鲜度，避免样本受到外界污染或变质。
首先对鸡蛋羹样本进行均匀搅拌，使其成分充分混合。然后根据不同的添加剂检测项目，采用相应的化学分析方法或仪器检测手段。例如，对于防腐剂的检测，可采用液相色谱法；对于增稠剂的检测，可利用凝胶色谱法等。
1. 采集鸡蛋羹样本，记录样本信息，如采集时间、地点等。
2. 将样本进行预处理，如切碎、研磨等，以利于后续的检测分析。
3. 按照选定的检测方法，进行样品的提取、净化等操作。
4. 使用相应的仪器设备进行检测，记录检测数据。
液相色谱仪、凝胶色谱仪、天平、匀浆机、离心机等。
《食品中防腐剂的测定》GB 5009.28 - 2016 标准，用于检测鸡蛋羹中防腐剂的含量。
《食品中增稠剂的测定》GB 5009.203 - 2016 标准，可指导增稠剂的检测工作。
《食品中抗氧化剂的测定》GB 5009.32 - 2016 标准，用于检测鸡蛋羹中抗氧化剂的添加量。
根据检测所得的数据，与相应的标准限量进行比较。若检测结果在标准范围内，则说明鸡蛋羹中添加剂的使用符合规定；若检测结果超过标准限量，则表明鸡蛋羹中添加剂的使用可能存在问题，需要进一步调查和分析原因。同时，还需考虑样本的代表性和检测方法的准确性等因素，以确保结果的可靠性。