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周期：7-10工作日 发布时间：2025-05-17
蚝油添加剂检测项目范围主要包括防腐剂、甜味剂、着色剂等各类添加剂的检测。具体涵盖防腐剂的种类及含量检测，如山梨酸钾、苯甲酸等；甜味剂的检测，如蔗糖素、阿斯巴甜等；以及着色剂的检测，如胭脂红、柠檬黄等。还包括对添加剂的安全性指标检测，如残留量、迁移量等，以确保蚝油中添加剂的使用符合相关标准和规定。蚝油添加剂检测所需样品需提供具有代表性的蚝油样品，一般为未开封的整瓶蚝油。样品数量应满足检测需求，通常不...
主要包括防腐剂、甜味剂、着色剂等各类添加剂的检测。具体涵盖防腐剂的种类及含量检测，如山梨酸钾、苯甲酸等；甜味剂的检测，如蔗糖素、阿斯巴甜等；以及着色剂的检测，如胭脂红、柠檬黄等。
还包括对添加剂的安全性指标检测，如残留量、迁移量等，以确保蚝油中添加剂的使用符合相关标准和规定。
需提供具有代表性的蚝油样品，一般为未开封的整瓶蚝油。
样品数量应满足检测需求，通常不少于 200g 。
同时，要保证样品的生产日期、批次等信息清晰可查，以便后续追溯和分析。
采用高效液相色谱法（HPLC）进行检测。通过色谱柱分离样品中的添加剂成分，利用检测器检测并定量分析各成分的含量。
在样品前处理过程中，需对蚝油进行提取、净化等操作，以去除样品中的杂质，提高检测的准确性。
首先，准确称取适量的蚝油样品，放入合适的容器中。
然后，加入适当的提取溶剂，进行超声提取或其他提取方式，使添加剂充分溶解在提取液中。
接着，对提取液进行过滤和净化，去除杂质和干扰物质。
最后，将净化后的提取液注入高效液相色谱仪，进行检测和分析，记录各添加剂的峰面积和含量。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等要求。
GB/T 5009.31 - 2003《食品中对羟基苯甲酸酯类的测定》，此标准用于检测食品中的防腐剂对羟基苯甲酸酯类。
GB/T 5009.28 - 2003《食品中糖精钠的测定》，主要针对食品中的甜味剂糖精钠进行检测。
根据检测结果，判断蚝油中各类添加剂的含量是否符合 GB 2760 - 2014 标准的规定。如果添加剂含量在标准允许范围内，则判定该蚝油合格；反之，则判定为不合格。
同时，要对检测过程中的数据进行准确性和精密度评估，确保检测结果的可靠性。
在评估结果时，还需考虑样品的代表性和检测方法的局限性，以综合判断蚝油的质量状况。