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周期：7-10工作日 发布时间：2025-03-04
脆皮蛋糕添加剂检测项目范围本次检测主要涵盖常见的脆皮蛋糕添加剂，如防腐剂、甜味剂、色素等。具体包括对苯甲酸、山梨酸、糖精钠、柠檬黄、日落黄等添加剂的检测，以确保脆皮蛋糕的安全性和质量。同时，还会对一些可能用于脆皮蛋糕生产中的非法添加剂进行检测，如三聚氰胺等，防止其混入食品中对消费者健康造成危害。脆皮蛋糕所需样品需提供新鲜的脆皮蛋糕样品，样品数量不少于 100g，且应均匀分布，避免局部差异对检测结果...
本次检测主要涵盖常见的脆皮蛋糕添加剂，如防腐剂、甜味剂、色素等。具体包括对苯甲酸、山梨酸、糖精钠、柠檬黄、日落黄等添加剂的检测，以确保脆皮蛋糕的安全性和质量。
同时，还会对一些可能用于脆皮蛋糕生产中的非法添加剂进行检测，如三聚氰胺等，防止其混入食品中对消费者健康造成危害。
需提供新鲜的脆皮蛋糕样品，样品数量不少于 100g，且应均匀分布，避免局部差异对检测结果的影响。
样品应密封包装，防止在运输和储存过程中受到外界污染，同时应标明样品的名称、生产批次等相关信息。
采用高效液相色谱法（HPLC）进行检测。将样品经过适当的前处理，如提取、净化等步骤，然后注入 HPLC 仪器进行分离和检测。
在检测过程中，根据不同的添加剂选择合适的色谱柱和流动相，以提高检测的灵敏度和准确性。
第一步，准确称取适量的脆皮蛋糕样品，放入合适的容器中。
第二步，加入适当的提取溶剂，如甲醇、乙酸乙酯等，对样品进行超声提取或搅拌提取。
第三步，将提取液经过滤纸过滤或离心等处理，去除杂质。
第四步，将处理后的提取液注入 HPLC 仪器进行检测，记录检测结果。
电子天平、超声波清洗器、离心机、高效液相色谱仪、色谱柱、流动相、注射器等。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB/T 5009.28 - 2003《食品中苯甲酸、山梨酸的测定》
GB/T 5009.35 - 2003《食品中合成着色剂的测定》
通过对检测结果的分析，判断脆皮蛋糕中添加剂的种类和含量是否符合相关标准要求。如果检测结果在标准范围内，则说明脆皮蛋糕的添加剂使用符合规定，安全性较高；如果检测结果超出标准范围，则需要进一步调查原因，采取相应的措施进行处理。
同时，应结合样品的来源、生产工艺等因素进行综合评估，以确保检测结果的准确性和可靠性。