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周期：7-10工作日 发布时间：2025-04-28
港式调味品检测项目范围主要包括对港式调味品的感官指标检测，如色泽、气味、滋味等；理化指标检测，如酸度、盐分、重金属含量等；微生物指标检测，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等；以及添加剂检测，如防腐剂、甜味剂、色素等。港式调味品所需样品通常需要准备一定量的港式调味品样品，如生抽、老抽、蚝油、蒸鱼豉油等，每种调味品需分别取样，且样品应具有代表性，避免因取样不均而影响检测结果。港式调味品操作方法对于感...
主要包括对港式调味品的感官指标检测，如色泽、气味、滋味等；理化指标检测，如酸度、盐分、重金属含量等；微生物指标检测，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等；以及添加剂检测，如防腐剂、甜味剂、色素等。
通常需要准备一定量的港式调味品样品，如生抽、老抽、蚝油、蒸鱼豉油等，每种调味品需分别取样，且样品应具有代表性，避免因取样不均而影响检测结果。
对于感官指标检测，通过肉眼观察、嗅觉嗅闻、味觉品尝等方式进行判断。对于理化指标检测，需按照相应的标准检测方法，使用专业的检测仪器进行测量。对于微生物指标检测，需采用无菌操作技术，对样品进行稀释、培养等处理。
首先，对样品进行编号和标记，确保样品的可追溯性。然后，按照检测项目的要求，依次进行感官指标检测、理化指标检测和微生物指标检测。在检测过程中，需严格按照标准操作程序进行操作，记录每一步的检测数据和结果。
分光光度计、酸度计、电子天平、微生物培养箱、无菌操作台、显微镜等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB 2717-2018《食品安全国家标准 酱油》
GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》
根据检测结果，对港式调味品的各项指标进行综合评估。如果各项指标均符合相关标准要求，则判定该港式调味品合格；如果有指标不符合标准要求，则需进一步分析原因，并采取相应的措施进行处理。同时，应将检测结果及时反馈给相关部门和企业，为食品安全监管提供依据。